1.原料:蒜薹500克，陈醋300毫升，开水300毫升，花椒30个左右，大料2个，茴香1茶匙，桂皮1段，香叶1-2片，五香粉1茶匙，油。
2.掐掉蒜薹太老的部分，洗净，切成2cm的片。
3.锅内热油，倒入五香粉等调料略炒，倒入陈醋300ml，待醋沸后关火，倒入干净容器中。
4.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，待溶液完全冷却后，再倒入切碎的蒜苗进行浸泡。大概过了2-3天，可以直接吃，也可以拌辣椒油吃。
