1.材料:肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇，去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；
2.金针菇用开水焯一下，然后放入碗中；
3.肥牛用开水冲洗至变色后捞出备用；
4.锅里烧热油，放入葱姜爆香，放入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；
5.倒上涮牛飞的汤。大火烧开后，捞出葱、姜；
6.调入适量的糖和盐，加入煮好的肥牛，炖两分钟，将汤汁倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花。
