芙蓉蛋的正确蒸法 教你一妙招
1.首先，准备一个干净的小碗。此时，将两个鸡蛋倒入碗中，然后加入适量食用盐调味，再用筷子搅拌成蛋液。然后在碗中加入100 ~ 150克左右的温水，再次搅拌均匀(加水是让鸡蛋变嫩、不出洞的关键，一定要加水后搅拌均匀)。
搅拌好后，找个漏网处，将蛋液过滤到另一个碗里，然后盖上一层保鲜膜备用。
2.然后准备一个干净的锅，往锅里倒一小碗清水(这里也可以用开水，这样来的更快)，大火烧开。水开后，将蛋液放入锅中蒸十分钟左右。十分钟过去后，关火，不要开盖，让蛋羹在锅里煨两到三分钟左右。
3.最后一次到了，把蛋羹拿出来放在桌子上。这时候把保鲜膜剥掉，再往碗里加一点酱油和香油，最后撒一把葱花。
