1.虾皮灰菜食材:灰菜、油、蒜末、剁椒、水、虾皮、鱼露、香油。
2.做法:用开水焯一下，再用清水冲洗干净，炒一下，放凉或做汤，或晒干保存。
3.将干燥的灰色蔬菜浸泡在水中一小时；然后，用清水反复冲洗，用盐水浸泡15分钟，再清洗一遍；
4.将洗好的灰白菜挤干水分；
5.切成块；锅里放油，放入蒜末和剁椒翻炒；倒入虾皮翻炒片刻；
6.将灰菜翻炒，加入少许鱼露和香油，翻炒几下关火。
7、出锅。盛在碗里。
