1.五花肉洗净切片，不要太薄。
2.锅热后放一点点油，加热到五成热时放入五花肉片，中火煎至两面变黄。油出来后盛出备用。
3.将炒肉的油加热，加入葱丝、姜丝和蒜片，然后加入辣椒调味。
4.大火翻炒炸好的肉片，加入适量料酒、糖、酱油，翻炒均匀。
5.加入适量的盐，翻炒一会儿，锅中加入鸡精。
