公开五香粉的配方比例 3种配方让食材五味平衡
1.五香粉的基本成分是胡椒粉、肉桂、八角、丁香和茴香籽。有些配方还含有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖肉或禽类菜肴，或加入卤汁中提味或拌入馅料。
2.配方一:砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，茴香12g。
3.配方二:大料20g，干姜5g，茴香8g，花椒18g，陈皮6g，花椒18g。
4.配方三:八角52克，桂皮7克，花椒10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。
5.所谓五香粉，就是将五种以上的香料磨成粉末，混合在一起。常用于煎、炸前涂抹在鸡鸭上，也可拌细盐蘸食。辛辣菜肴在东方菜肴中广泛使用，特别是用于烤或快炒肉类，炖，炖，蒸和烹饪菜肴的调味。它的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸要求的平衡。
