1.首先选择材质，没有虫洞，平整不鼓包。判断的方法可以用手捏。结实无弹性的就是好的，捏起来粘的就是不新鲜的。不要选择。清洗豆子时，捏住头部，去掉尾部。
2.将锅内的水烧开，将清洗干净的豆子倒入热锅中1-2分钟，搅拌，立即倒入冷水中冷却。
3.取出冷却后的豆子，放在阴凉的地方晾干，或者用风扇吹一下，放在空有条件的环境中。
4.将干豆装入密封小袋，放入冰箱冷冻室。
5.冻豆吃的时候可以拿出来。不要适量取出，解冻后再放回冷冻，会影响口感，甚至变质。
