香油跟芝麻油区别

1.颜色不同:小磨出来的香油颜色一般是棕红色。香味的区别:普通香油的香味较淡。2.制作方法不同:芝麻油用小石磨研磨，用水代法制作。芝麻油是通过压榨和浸出制得的。3.用途不同:芝麻油主要用作调料。芝麻油可以用来做菜。

芝麻油是芝麻油的一种，是中国传统的调味植物油。是从芝麻中提取的油，有很浓的炒芝麻的味道。香油纯正，回味持久，是日常生活中必不可少的调味品。无论是凉菜、热菜还是汤，都可以称之为一抹阳光。中国的芝麻油产品除国内销售外，每年还销往日本、韩国和东南亚国家。

小磨香油是传统的地方名品，安徽、河北、山东、河南等地采用“小磨”和祖传工艺酿造。讲究手工“煮、炸、磨、烫”，无添加生产工艺，学名“换水法”。磨出来的芝麻油是石磨磨出来的，是水法提取的(100℃以下)，属于纯物理法。与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比，具有操作温度低、营养成分和香气物质损失少的优点。产品呈琥珀色，香味浓郁，口感绵长，深受人们喜爱。