牛排还要腌制吗

牛排最好腌制。牛排是西餐中常见的食物之一。吃之前需要腌制，否则会导致牛排无味。而且卤制好的牛排可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，腌制时间不要太长。一般可以腌制半个小时左右，可以让牛排的味道更加原汁原味。但是，如果你喜欢吃一点美味的牛排，你也可以适当增加腌制牛排的时间。

牛排的主要烹饪方法是煎和烤。在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。

煎牛排的做法

牛肉1片，洋葱半个，大蒜2片，黄油1小块，黑胡椒少许。具体做法如下:

1.将牛肉切成半个手掌大小的块。在肉上撒上盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制一两个小时。

2.将黄油放入热锅中，待油融化后将牛排定型，慢慢煎至所需的成熟程度。

3.把牛排放在盘子里，用锅里剩下的油把大蒜和洋葱碾碎，直到香味四溢。

4.将洋葱炒软，加入一碗清水烧开，放几滴酒，然后加盐和黑胡椒粉调味，慢慢炒至浓汁。将煮好的黑胡椒酱倒在牛排上。