1.将羊肉剁碎或剁碎，将辣椒放入水中煮沸，放凉，放入肉末中几下，同时同方向打圈搅拌，酱油中加入少许盐，继续搅拌，小火煨制；
2、葱、姜、胡萝卜，加少许水或花椒水，搅拌均匀后加入肉末中。可以加入辣椒、醪糟、五香粉等。根据你个人喜好与否。不需要加料酒，因为料酒需要高温挥发酒精去腥；
3.继续同方向搅拌，肉馅会越来越润滑，吃到筋和牙就很棒，包子饺子和肉丸吃到火锅。
