青梅怎么腌制晒干 如何腌制青梅干
1.取青梅和粗盐，互相揉搓10分钟，倒出溶解的青梅的苦汁，用木槌或小刀拍打梅子背部，使梅子裂开，形成微小的缝隙。
2.将李子和粗盐倒入腌制桶中腌制过夜；第二天把盐水倒掉，用清水把李子洗干净，再用流动的清水冲洗干净，直到没有咸味为止；
3.取出青梅，沥干水分，或将梅子装入纱布袋中，用脱水机脱水；
4.将适量的糖与李子混合，糖渍一天，期间上下翻炒数次；将糖渍后产生的糖液倒掉，将等量的砂糖与李子混合，再腌制一天；
5.滤出糖液，将糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮沸溶解。
6.糖液完全冷却后，倒入李子中，放入冰箱浸泡三天。
