小河鱼的做法大全 怎么把这些小鱼做的好吃？
1.野生小河鱼，处理内脏，洗净。由于篇幅有限，我们就不介绍处理流程了，还是让买家帮你做吧。
2.洗净后，取小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十分钟。
3.锅加热，用姜抹一下。据说炸鱼不会粘锅。
4.要先准备好姜片和蒜瓣，以防来不及。
5.锅一定是热的。锅里有很多烟的时候，加油。
6.加油后别等了，赶紧倒进小河鱼里炸。
7.煎的时候拿过来不断的摇，这样鱼就不会粘锅底了。
8.一面略黄后，再煎另一面。不要锅铲，用手扔掉煎饼，插上。这样，防止鱼散了。
9.当煎的两面微黄时，加入蒜瓣和姜，继续再煎一分钟。
10.加入料酒、盐、醋、糖、酱油等调味品。
11.加入一些水，稍微溢出鱼。
12.当水烧干后，加入事先准备好的红辣椒。
13.将新鲜的香菜洗净，切碎。
14.在鱼表面抹一层，关火。
