白菜包子的配方是什么 白菜包子如何制作
1.材料:小麦粉600g，猪肉(肥瘦)350g，白菜600g；葱20g，姜6g，盐6g，味精3g，酱油35g，料酒10g，花椒粉2g，碱1g，香油50g，酵母15g。适量。
2.白菜洗净，切块，挤出水分；猪肉洗净，切块；葱、姜去皮，洗净，切成粉，备用。
3.将猪肉放入锅中，加入香油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。馅料之前，加入切碎的卷心菜，搅拌均匀，得到馅料。
4.将面粉和酵母用温水混合，揉匀，面团开始时，加入适量的碱，分成大小均匀的面剂，撒上少许干面粉，擀成圆面皮，将馅料放入圆面皮中，捏紧边缘，揉成18-20个小褶，也就是说，绿色的包子。
5.将青包子放在抽屉里，用开水蒸熟，即可食用。
