1.准备若干棵大白菜作为原料，将整棵白菜清洗干净。准备一壶水，烧开后放入洗净的大白菜，用水焯一下，或者在水中加入少量小苏打，将焯过的大白菜冷却后放在竹竿上晾干。
2.等它半干了，再把挂在竹竿上的白菜收回来。将回收的白菜用准备好的绳子绑好，再将绑好的白菜挂在阳光下，最后将白菜回收入库。
3.整个烘干周期最好在一周左右。晒干的白菜不能马上吃。最好在密封储存一个月后食用。选白菜一般选择叶柄较粗的品种。
