1.茄子、两个洋葱、一个青椒、半个红椒、半个植物油、适量盐、适量糖、少许鸡精。
2.茄子去头尾，洗净切条。青椒和红椒洗净切丝。洋葱去皮，洗净，切成粗丝。
3.锅中倒入适量植物油，加热至七成热，倒入茄子和洋葱，炒至茄子和洋葱变软。
4.倒入青椒和红椒，加入适量盐和糖继续翻炒。翻炒至青椒和红椒稍微变软，加入少许鸡精拌匀。
