1.开阳是咸干虾，咸中带鲜。小的叫虾皮，大的叫开阳，有时也叫海米干或金钩，是海虾晒干剥皮而成。“开阳”是南方人的称呼，北方人称海米。你可以做开阳白菜汤。炖排骨的时候，会留下很多汤。尝起来很好吃，不舍得倒掉。然后加入大白菜，做成了美味的小白菜汤。大白菜的鲜美与排骨的肉味充分融合，好吃极了。
