儿菜馅饺子的做法

1.辅助材料。葱5g，姜10g，生抽5g，淡酱油2g，香油8g，精盐2g，十三香2g，料酒2g，食用油5ml。

2.胡萝卜去皮，切成丝，姜末和葱花。

3.将面粉和水倒入容器中，边倒入边搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟。

4.将油倒入锅中，倒入姜末、葱花、大热香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

5、肉末、料酒，搅拌均匀。

6.倒入炒好的胡萝卜丝、生抽、老抽、料酒、盐、十三香，搅拌均匀。

7.在面团上撒上面粉，揉成条状，切成丸子，压平，卷成饺子皮，裹上馅儿，包成饺子。