肠仔包的做法 面团一定要发到位
1.准备好面粉、水、盐、糖、酵母、香肠和厨房电子秤。
2.首先用温水把酵母变成浆状水，静置3分钟。将香肠袋去皮备用。
3.称取厨房电器所需的面粉、盐、白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反复揉搓至手表面光滑，即呈三光状态，放在30-40度室温下自然发酵。当它们比以前大一倍的时候，就可以进行二次发酵，这是必须要做的。
4.发酵结束后，用擀面杖把里面的气体擀出来。这时候面团切面很光滑，说明发酵到位。
5.用手取出一小块面团，20克左右，先搓圆，再揉成长条。
6.取一段肠子从面条末端卷起来，把整条肠子包起来。将包好的香肠袋放在案板上醒发20分钟，用手压到底。
7.蒸锅放适量水，把蒸好的香肠包放进去，盖上盖子，大火煮开。水开后15分钟就可以关火了。等5分钟，又白又肥的香肠包就做好了。味道浓郁，组织细腻，非常好吃。
