1.泡椒凤爪煮的时候，水烧开后一般要煮8-10分钟左右。烹饪过程相对简单。锅中烧开水，加入白醋、料酒、葱段，开大火烧开水，然后捞出鸡爪，用勺子翻几下，让其受热均匀，盖上锅盖，转小火煮8分钟左右，捞起，放凉，泡5分钟。
2.如果不确定泡椒凤爪是否煮熟，可以看颜色。一般生凤爪是白色和粉色的，泡椒熟凤爪颜色是透明的，里面不会有血丝。再者，还可以看质地。泡椒熟凤爪比Q弹更有嚼劲，肉质更好。
