广式叉烧包用什么面粉 广式叉烧包用什么面粉呢
叉烧包是广东的代表性小吃之一。切成小块，加入蚝油等。做馅，包在面粉里，放在蒸笼里蒸。叉烧包一般直径五厘米左右，一笼一般有三四个叉烧包。一个好的叉烧包，里面是脂肪适中的叉烧，表面会微微裂开露出叉烧包馅，会散发出阵阵叉烧味。那么，广式叉烧包用什么面粉呢？
1.广式叉烧包一般用低筋面粉，这样叉烧包更软。
2.猪肉洗净沥干水分，红洋葱去皮切细。生姜去皮洗净，猪肉、葱、姜分别剁碎，放入盆中，加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜂蜜，搅拌均匀。
3.用保鲜膜包好，放冰箱里保存半天。烧热锅，放入适量食用油，倒入腌制好的馅料，翻炒10分钟，直至肉末变白。加少许水小火炖10分钟，打开锅盖，加入3汤匙叉烧酱。快速翻炒均匀。
4.在淀粉中加入少量水使其变成水淀粉，倒入馅料中翻炒至馅料粘稠，然后关火。撒上白芝麻，搅拌均匀，铲起待用，自然冷却。
5.制作面皮的步骤:将低筋面粉、酵母、奶粉和少量温水放入面包桶中，将面团压30分钟，直到面团揉制程序完成。
6.面团搅拌好后，按下发酵功能，在面包机桶中继续发酵，将面团发酵至2倍大小。取出面团，按压排气，分成大小相同的7小块面团，搓圆，松弛15分钟。
7.将面团擀成圆形裹在叉烧包里，捏紧嘴巴。在蒸架上的凉席上刷一层食用油，放入包子中，锅里放冷水盖上锅盖，再在锅里醒发15分钟。
8.小火蒸馒头后转大火15分钟。蒸好后关火，在锅里焖10分钟左右，再把包子拿出来。
