蛋糕在蒸锅里蒸多久

用电饭锅做蛋糕方便快捷，蒸的时间一般只需要40-60分钟。所以很多人都争相模仿，但是用电饭锅蒸蛋糕还是有很多要注意的。

首先，蛋黄和蛋清要完全分离，装蛋清的容器不能沾水。在打发蛋白之前，挤一点柠檬汁，这样打发蛋白会更容易。蛋清打发成泡沫时，要分几次加入白糖，这样既能增加蛋糕的甜度，又能使蛋清打发得快，使蛋糕更松软。加入白糖后，继续同方向搅拌，直到蛋清光滑发白，可以立筷为止。蒸蛋糕的时候，如果电饭锅有做蛋糕的按钮，选中就可以了。

小贴士:用电饭锅蒸蛋糕时，一定要注意电饭锅的松紧程度。如果有空气泄漏，蒸饼可能会塌陷。