马铃薯是最典型的块茎。它有不同的形状，它的肉是肿胀和不规则的，它储存某些营养物质，以抵御不利的气候条件。
马铃薯是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。其主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界上最大的马铃薯生产国。
块茎是植物学术语。它是植物茎的变种，呈块状。既然是茎，就具有植物茎的主要特征，如芽、叶痕等。根是植物的营养器官，通常位于地表以下，负责吸收土壤中的水分和溶解于其中的无机盐，具有支持、繁殖和储存合成有机物的功能。
