正宗的阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹是目前市场上比较受欢迎的蟹种。因其肉质鲜美，营养价值高而闻名全国。每年阳澄湖大闸蟹上市时，总会吸引很多人前来购买。但是，阳澄湖大闸蟹每年也就那么长时间。现在是几月？一般阳澄湖大闸蟹在9月中旬，也就是中秋节前夕上市，但具体上市时间需要阳澄湖协会公布。阳澄湖大闸蟹一般上市三个月以上，每年12月初就会上市。

阳澄湖每年只有一个吃大闸蟹的黄金季节。“秋风起，蟹脚痒”，意思是秋天是吃螃蟹的好时节。虽然秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的好时节，但最好是9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。九十公，因九月母蟹抱卵，蟹黄饱满，宜吃母蟹。10月，雌蟹产卵，雄蟹性腺发育最好最漂亮。它们黄、白、鲜，应该吃公蟹。

正宗阳澄湖大闸蟹的鉴别:

1.看外表

阳澄湖大闸蟹有四个明显特征:金爪、黄毛、绿背、白肚。

金爪，即爪子颜色为金黄色；黄毛，即四只蟹脚上的毛是黄色的，而不是黑色或棕色的；青背，即大闸蟹背部为青色，带一点白色，而太湖等大闸蟹背部为灰黑色，肤色较深；白肚，就是肚子是乳白色的，很干净，其他的大闸蟹肚子上有小黑点，发黄，很脏的感觉。

2.闻闻味道

正宗的阳澄湖大闸蟹，蟹味很浓。虽然一般海鲜都有腥味，但阳澄湖大闸蟹的腥味特别浓。以上两点，从外观上来说，消费者需要见过真正的阳澄湖大闸蟹，才能比较鉴别，难度较大。而下面这一点，一般消费者几乎都能看出来。

3.尝尝味道

正宗的阳澄湖大闸蟹，肉质厚实，脂肪饱满，奶油丰富；蟹肉含有丰富的游离氨基酸，特别是美味的氨基酸；品尝时，蟹肉鲜美，富含甘氨酸，回味微甜。其他产区大闸蟹的蟹肉要么没有明显的甜味，要么没有明显的咸味。