西葫芦简单炒法

1.西葫芦洗净，对半切开，切成滚刀块；

2.把甜面酱挤到碗里，两勺一样。加入一些盐和冷水，使其变成稀糊状；干红辣椒准备好了，喜欢辣的可以多放几个；

3.将西葫芦放入沸水锅中焯一下，待皮变色时捞出。过了冷水，更脆更嫩；

4、一勺淀粉放入碗中，加入适量冷水融化，我用的是野生葛粉，也可以用玉米淀粉；

5.锅中倒入少许橄榄油，将干红辣椒对半切开，小火翻炒出香味；

6.倒入甜面酱汤，炸出泡泡；

7.将干西葫芦倒入锅中，拉一下；

8.再次搅拌淀粉水，倒入锅中。冒泡后，酱料全部包裹在西葫芦上。关火，从锅里拿出来。