冒烟冰淇淋原理 冒烟冰淇淋原理是什么
吸雪糕冒烟是因为雪糕里添加了液氮。液氮是液态氮，惰性气体，无毒、无色、无味、无腐蚀性、不可燃、温度极低。加热的时候液氮会蒸发的极快，你口腔的温度对液氮来说是高的。所以吃到嘴里冒烟的雪糕，液氮就开始蒸发，效果就是看着它不断冒烟。
在工业上，液氮是由空气体分馏得到的。空气体净化后，在加压冷却的环境中液化，利用空气体中各组分沸点的不同进行分离。人体皮肤直接接触液氮没有问题，冻伤不可逆需要2秒以上。
吸食冰淇淋的习惯
1.首先将鲜奶油、糖、牛奶和草莓酱混合在一起。
2.然后将奶油放入液氮中，不断搅拌。
3.你可以停止搅拌，直到奶油变得有点硬。
4.最后奶油化了就可以吃了。
烟熏冰淇淋比普通冰淇淋口感更有层次感。做出来的冰淇淋外脆里软。
需要注意的是，雪糕在氮气中浸泡后吃在嘴里，在极低的温度下非常容易受伤。注意安全，不要轻易尝试。
