日本最好吃的生鱼片是什么鱼

用来做生鱼片的鱼主要是鲷鱼、鲶鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼。此外，还有花鱼、罗非鱼、鳙鱼、鲫鱼等。生鱼片又称生鱼，是将新鲜的鱼类、贝类切成薄片，蘸上调味料食用的食品的总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，然后传播到日本、朝鲜半岛等地，在那里它是一种非常受欢迎的食物。

吃的时候蘸蒜片、姜丝、葱丝、葱丝、辣椒丝、酱油、花生碎、芝麻、花椒、芋头丝、炒粉条，加入油、盐、糖混合的调料。鱼皮可以凉拌。

配料多达19种，有炒米粉、炒芋头丝、油花、葱、姜丝、萝卜丝、辣椒丝、辣椒丝、橄榄角碎、大葱、生蒜片、花生、芝麻、白糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。

传统的制作程序比较复杂，配料也比较多。南庄、广州等地的九江生鱼会简化手续或减少食材。但是如果去掉调味用的橄榄角，生鱼就没那么好吃了。