永川美食百科

永川美食有:永川星湖鱼、九碗、水煮肉片、永川高粱酒、永川豆豉、永川香肠、永川桂花糕、椒汤园、永川皮蛋、四川麻辣串、毛丝面、五板桥桥头虾、上游酸辣粉、红河手抓干香等等。

永川星湖鱼

“星湖鱼”以魏星湖野生鱼为基本原料，用黄瓜山井水烹制，辅以配料和山野香菜等。具有风味纯正、无腥味、无油腻、不干燥、无辣味、味道鲜美的特点。

九个碗

“九碗”是指宴席上的九道主菜。在过去，当人们结婚，有一个新家，有一个生日聚会，与朋友聚会等。，他们必须举行一次丰盛的宴会。每场宴会通常有九碗菜肴。时至今日，人们已经把“九碗”作为农村人宴请的代名词。今天的“九碗”以猪肉为主，鸡鸭鱼肉紫菜为辅。流行于朱拓和永川松水的一种“九碗”的内容有:蒸头碗、肉扣(煮白)、蒸膀子、咸豇豆鸡、糖醋鱼、糯米饭、萝卜丝咸鸭、脆皮红薯干(或莲藕片)、脆皮高汤。

汤和肉

锅汤肉是农村的著名食品。咸白菜、芽菜、豆粉肉片、猪的十几个部位的精华汇聚在一锅汤里，不仅好吃，而且营养丰富。