1.一般大火煮3-5分钟左右。爬山虾一定要用冷水煮。直接用开水煮容易使肉缩水甚至消失。
2.爬虾是四川的一道美味佳肴。这道菜以爬山虾为主料，辅以红海椒、葱、姜、蒜等辅料烹制而成。菜品色、香、味、形俱全，既体现了海鲜的特色，又兼顾了川菜的麻、辣、鲜、香的特点。是休闲美食中的一朵华丽奇葩。
