1.把肉煮到软烂需要两个半小时。
2.做法如下:羊排2.5kg，生姜30g，花椒粒3g，精盐12g，大葱30g。羊肉用冷水洗净，浸泡3次，每次20分钟，去除血水。将葱白放入半壶水中煮沸，将羊排焯3分钟以去除血沫和异味，将焯过的羊排用温水冲洗干净。羊排、姜片、辣椒盒放入半锅温水，大火煮10分钟，转小火慢煮一个半小时，至羊肉去骨。上羊排，淋上一层汤，均匀撒上细盐。
