木薯生粉和木薯淀粉有什么区别

生木薯粉不同于木薯淀粉。木薯粉是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉状颗粒，多用作食品加工的原料。木薯淀粉是一种全流水线加工的淀粉，呈现一种细腻的粉末，作为调味品使用。

木薯粉和木薯淀粉是生活中常见的两种材料。很多人误以为木薯粉就是木薯淀粉。其实他们是不一样的。它们有以下不同之处:

木薯粉一般为粉末状颗粒，加热或用水煮熟后会呈透明状，常用于食品加工，如甜品饺子、布丁或水晶饺子等。

另一方面，木薯淀粉是一种精致的粉末，当用水加热时不会结块。木薯淀粉通常被用作调味品。做饭或者煲汤的时候，木薯淀粉会起到收汁的作用。在油炸一些食物时，还可以在食材外层包裹木薯淀粉，这样会使油炸的食物更加酥脆。