1.茄子去皮，洗净切片，可以切的稍大一点；
2.切好的茄子需要腌两分钟。抓汁后，用清水洗净；
3.将香肠、腊肉用热水洗净，重新煮两分钟，然后切片；
4.姜、蒜去皮，辣椒洗净切碎；
5.锅洗净，烧干水，沥干油，热油；
6.把香肠和腊肉放下，煎到香肠和腊肉出油；
7.把茄子放下，炒一分钟；
8.倒入花椒、姜、蒜，炒两分钟；
9.放一些盐，鸡精，酱油，生抽，豆瓣酱两到三分钟。
