1.鸡肝一般煮15分钟。鸡肝鲜美，嫩滑可口，富含有益成分。可制成孜然鸡肝、鸡肝汤、炖鸡肝、凉拌鸡肝等。
2.新鲜优质的鸡肝，外观完整，表面光滑，无腥臭味，肉质有弹性，土黄色或暗红色。如果鸡肝发黑、发臭、摸起来发粘等。，说明鸡肝质量不好，不建议购买。
