1.煮鸡蛋不宜煮太久。煮的时间要短，煮好后要放凉。蛋清很硬，蛋黄完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟。如果你想要一个蛋黄嫩的水煮蛋，大约需要6分钟。
2.如果鸡蛋煮得太久，会有难闻的硫磺味。另外需要注意的是，鸡蛋出锅后应立即用冷水冷却，否则余温会使鸡蛋继续受热老化。
