腌菜的腌制方法 简单实用
1.第一个是腌黄瓜。首先准备食材，新鲜黄瓜五公斤，粗盐400克，甜面酱700克。先将黄瓜洗净控干水分，然后切成两段，用粗盐抹匀，然后压实，用干净的大石头压在表面，然后腌制3到4天后，取出黄瓜，沥干盐水，再将腌制好的坛子洗净晾干，把沥干的黄瓜和甜面酱搅拌均匀，放进去盖好，等十天就可以吃了。
2.第二个是酸菜。准备食材，白菜五公斤，辣椒100克，盐500克，姜250克，米醋一公斤。先将白菜洗净，去老叶，然后切成条状，晒干，加些调料腌制2天。
3.第三种是什锦咸菜。准备白菜、蒜苔、葱、青笋、黄瓜、红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克、干辣椒100克、胡椒粉100克、姜100克、盐150克、白酒40克、红糖80克。首先，给泡菜坛子消毒，擦干净，这样里面就没有水了。然后，往缸里倒两斤左右的水，用八盐、干辣椒、花椒、生姜、红糖、白酒腌制。然后，把所有需要浸泡的蔬菜洗干净，晒干，放在罐子里，盖上盖子，检查一下谭艳加足球的时候不能经常缺水。这大约需要7到10天的浸泡时间。
4.第四种是糖醋蒜。准备食材，鲜蒜五公斤，盐一公斤，白糖一公斤，凉开水一公斤，醋500克。值得。首先，给肖留下2-3厘米长的蒜梗，剥去她的干皮，洗净，放入腌制罐中，并购买五公斤大蒜。腌制一天需要加250克盐。中间倒缸三次，加水去掉辣味，每天换水一次，连续挂四天。然后，取出蒜，控干水分。每5公斤大蒜加入750克盐和1公斤糖，搅拌。然后放入腌制槽中腌制15天左右。如果在吃的前五天加10%的醋，味道会更好。
