世界公认三大菜系 世界公认的三大菜系分别是什么
世界公认的三大菜系是中国菜、法国菜和土耳其菜。菜系是指在选料、切工、烹饪过程中长期演变、自精加工技术等方面为社会所认可的一类菜系。由于人们的风俗习惯不同，各地形成了不同的菜系。经过漫长的历史，被大众广为称道，于是逐渐形成了所谓的世界性美食。
中国是饮食文化大国，菜品大同小异，知名度很高。烹饪中菜系众多，其中最具影响力和代表性的是社会公认的:鲁菜、粤菜、川菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜、安徽菜等菜系。鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”，与京菜、湖北菜一起被称为“十大菜系”。
土耳其菜融合了中东和西方的饮食文化，上菜方式和西餐一样。按照汤、沙拉、主菜、甜点的顺序，就餐者可以在每道菜中间间隔聊天消化食物，然后下一道菜上桌。土耳其菜一般有美味的酱料配麦片、各种蔬菜、肉、汤、拌有橄榄油的凉菜、蛋糕和野菜，还有很多健康食品如葡萄汁熬成糖浆、酸奶、蒸荞麦等。
法国菜是世界上著名的菜系之一。其细腻的口感，鲜美的酱料，华丽的餐具堪称一门艺术，法国菜不仅味道鲜美，而且菜品种类繁多，烹饪方法独特。根据烹饪风格，法国菜可以分为三个主要派别。一个是经典法国菜派，还有家常法国菜派和新法国菜派。烹饪方法很多，包括西餐近20种烹饪方法。常用的烤、煎、炖、烤、烤、炖、蒸等。
