开封都有什么美食

开封美食:鲤鱼焗面，开封传统名菜。其中烤面又叫龙须面，龙抬头吃龙须面是开封的习俗。同时，这道菜由“糖醋炸鱼”和“烤龙须面”两大名菜组成。其主要特点是色泽红润，香味清新；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。

汤圆，其原料主要是面粉、温水、五花肉等。早在北宋时期就有在市场上销售，当时称之为灌浆馒头或汤圆。是开封著名的传统小吃之一。

黄焖鱼是用精选的黄河草鱼和小鲫鱼，经过油炸，然后用大料和卤汁焖制而成。鱼肉鲜美，汤汁五香，回味无穷。黄焖鱼和鲫鱼汤、草鱼汤有很大区别。你尝了之后就知道开封小吃红烧鱼非同一般。

双芝麻火，这种吃起来又脆又香。主料:小麦粉100克，植物油30克，温水60克；；辅料为适量的五香粉和精盐。