1.珍珠笋切段，牛肉切薄片，红辣椒和香菜切小条，蒜籽切片。
2.牛肉加适量盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、花生油腌制。
3.准备调味汁(盐、糖、酱油、蚝油、生粉、水、香油)
4、锅内放入水，水烧开后放入珍珠笋，将生笋焯水，捞出冷却备用。
5.锅烧热，沥干油，爆香牛肉，让其变色备用。
6、起锅，放油，炒蒜。
7.加入香菜，翻炒红辣椒。
8.加入珍珠笋翻炒。
9.把牛肉放进锅里。
10.大火搅拌均匀，倒入汁液。
1、翻炒均匀，然后出锅。
