面包可以放冰箱吗

面包不能存放在冰箱里。在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链淀粉已经老化，低温下老化更快。面包放在冰箱里会变硬得更快。

为什么面包不能放在冰箱里

当我们准备烤面包的材料时，淀粉吸水膨胀；我们烤面包的时候，淀粉会糊化，淀粉的直链淀粉部分已经老化，结构发生了变化，所以面包松软有弹性。

面包老化，一般来说，是指面包变硬、变干。在储存的过程中，面包中淀粉的体积在缩小，里面的气体逸出。

面包老化的原因有很多，低温是其中之一。将面包存放在相对较低的温度下会加快面包的老化。因此。我们不能在冰箱里储存面包。

一般来说，面包储存的适宜温度在21-35度之间。如果温度太高，面包会变坏。这是用来存放普通面包的。对于其他如奶油面包和果酱面包，请详细阅读包装上的说明。