酸奶溶豆烤多长时间(酸奶溶豆的做法烤箱烤多久)
1.用溶解的豆子烤酸奶大约70分钟。
2.材料:浓酸奶30g,鸡蛋2个,柠檬6滴,进口奶粉25g,玉米淀粉15g,中号裱花袋1个,三能7082裱花嘴1个,白糖8g;
3.准备好食材,提前剪好两张油纸铺在烤盘和烤架上。奶粉和玉米淀粉过筛,加入酸奶搅拌均匀。把蛋清从冰箱里拿出来,滴几滴柠檬,加白糖打匀。
4.送到打蛋器头上拉起一个小尖尖。整个蛋清可以倒置,不滑不滴。建议通过后,不要过度。
5.取1/3蛋白,搅拌成酸奶糊。简单的复制几遍。
6.将搅拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3蛋白中,搅拌均匀。不要往一个方向搅拌,可以画米字搅拌,也不要搅拌太久,容易消泡。
7.从冰箱中取出杯子,将搅拌好的酸奶糊倒入裱花袋中,烤箱预热100度。
8.挤紧滚边袋,右手戴棉手套挤豆子。挤压时,先提起裱花袋,在末端,轻轻按压裱花口,使熔豆的形状更饱满。
9.将榨好的溶解豆放入烤箱,上下加热,100度,烤60分钟左右。把豆子从油纸上溶解下来,不粘就好了。如果很粘,再烤10分钟。把烤好的融化的豆子放进密封的罐子里。