牛肉和什么炖最好吃 搭配这些更有风味
1.白萝卜。配料:牛肉、白萝卜、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐。做法:将牛肉切成小块，放入热水中焯一下，加入少许生姜、大葱、桂皮和干辣椒，煮开后小火炖20分钟。锅内热油，将焯水的葱姜椒放入锅内炒香，放入牛肉，倒入米酒和酱油，翻炒；加入萝卜，加入少许炖牛肉汤，加入清汤淹没萝卜。烧开，小火炖20分钟；中间放一点醋，把萝卜的甜调出来。时间到了，在碗里放一点盐和白胡椒，倒出萝卜牛肉，开始吃。
2.西红柿。配料:牛肉、西红柿、大葱、八角、酱油、料酒、色拉油、盐。做法:准备好所有原料；牛肉切块，西红柿切块；七成热后放入大葱炒香，再放入牛肉翻炒；放入大料和适量酱油；料酒适量，盐适量，水足量，大火烧开，撇去浮沫；转小火慢炖1小时。这样，一定要稍微煨一下，然后倒入番茄块。西红柿熟了，关火，从锅里拿出来。
3.山药。材料:牛肉、山药、食用油、姜片、酱油、料酒、干辣椒、葱花。做法:牛肉切块放入开水中，捞起沥干备用，山药洗净去皮切块；热油煸炒，放姜片、花椒至香；加入牛肉块翻炒；料酒和酱油同时煮；加入足量开水(不带牛肉)，放入干辣椒，烧开撇去浮沫；将炒锅中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅中，炖1小时左右，至牛肉酥烂；加入山药片，用小火盖上盖子，焖20分钟。出锅，撒上葱花装饰。
