1.不要把生姜放在冰箱里。冰箱潮湿，姜湿了会变质。尽量不要把生姜放进冰箱。生姜可以放在干燥通风处。
2.装袋法。将适量鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)中，在11℃ ~ 14℃下贮藏。
3.罐装法。将鲜姜洗净晾干后放入盐缸中，可长期保存，使用方便。
4、酒泡法。如果把姜皮去掉，用一点白酒或黄酒密封，也有长期保存的效果。
