生活中常见的食品保存方法有哪些

1.干燥:干燥主要是控制食物中的水分，降低水分活度，从而达到保鲜的目的。

2.冷冻:降低温度，抑制食物本身的生化活动和微生物的生长，从而达到保鲜的目的。

3.热处理:通过加热，使食品的品质变性以满足人们的要求，并杀死微生物，从而达到保鲜的目的。

4.气调贮藏:主要用于果蔬等植物性食品的保鲜。通过调节密封室内的气体成分，抑制植物性食品的后熟过程，延长保存期。

5.腌制:用盐、糖或酒腌制食物，可以改变食物的渗透压，其他化学物质可以抑制微生物的生长，从而达到保鲜的目的。

6.真空包装密封:将空气体抽出，使食品处于真空状态，抑制微生物的生长，从而达到保鲜的目的。

7.提高氢离子浓度:pH值低于4.5时，大多数细菌不能正常生长繁殖，因此可采用提高氢离子浓度的方法防腐。醋渍是在食物中添加醋，如常见的醋渍、酸发酵等。这种方法常用于水果和蔬菜，如腌黄瓜和酸菜。