1.将水烧开，将卤水装入鱼袋中，与卤水的其他材料一起放入锅中。
2.大火煮15分钟，然后转小火煮两三个小时左右，让卤水入味。
3.将蘸酱中的所有材料混合，放入冰箱冷藏一段时间。
4.将鸭子放入煮好的卤水中，大火煮至刚开始，再转小火煮一小时左右(视鸭子大小而定)。
5.牙签能刺破鸭腿，说明已经熟了。可以拿出来切片食用。
6.也可以先把鸭身泡在冰水里再切片，油少一些。
7.如果用蘸酱，味道会更好。
