1.悬挂储存:将香肠悬挂在室内阴凉通风处，无阳光照射。悬挂法可以保存3个月左右，室内温度和湿度越低，保存时间会越长。
2.封缸保存:将清洗沥干水分的香肠放入陶瓷缸中。然后把食用油煮熟，放凉，倒入罐子里。油的量要足够浸没香肠。最后，封好坛口。这种保存香肠的方法可以持续一年。
