怎样自制馒头酵母

1.鲜酵母馒头原料:精粉5000克，绵白糖800克，鲜酵母75克，精盐30克，植物油50克。

2.将面粉放入盆中，加入鲜酵母(用2000克温水溶解)，然后加入绵白糖和精盐(融化后)，揉搓均匀，静置焖制(冬春盖被子，1小时左右；秋季盖单布，30分钟左右)。

3.在案板上抹上25g植物油，将面团放在上面，搓成长条状，拿起50个面团剂(每个重约150g)，搓成绿色馒头。

4.把笼屉放在锅上热蒸。取下后，用25g植物油涂抹笼垫，然后放入馒头中烘烤(10分钟左右)。最后放在开水锅上蒸15分钟左右。