1.准备200g淀粉和一大碗温水。
2.因为鳝鱼外面有一层粘液，所以在吃之前，鳝鱼身上的粘液一定要清洗干净，否则会很腥。先把鳝鱼用清水洗干净，多涂点淀粉，使劲搓。
3.摩擦几分钟后，用大量温水冲洗。如果表面还是粘粘的，再清洗一遍，直到粘液干净。
4.把鳝鱼固定好，把它的肚子从头到尾弄破，去掉内脏和骨头。
