香椿的功效与禁忌 香椿的做法
香椿营养丰富。据分析，每100克香椿头含蛋白质9.8克，钙143毫克，维生素C115毫克，在蔬菜中名列前茅。此外，它还含有135毫克的磷，1.36毫克的胡萝卜素，以及铁和B族维生素等营养物质。它有助于增强机体的免疫功能，并有润滑皮肤的作用。是保健美容的好食品。
香椿营养丰富，含有钙、磷、钾、钠等成分，具有食疗作用。能补虚壮阳、固精补肾、生发生发、消炎止血、止痛、行气调血、健胃。
香椿具有清热利湿、利尿解毒、收敛固涩的功效，可用于慢性腹泻痢疾、肠痔血便、崩漏白带等。是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助药物。
香椿能提高我们的免疫力，是美容养颜的圣品。女性朋友吃一些香椿可以让皮肤更光滑更有光泽。我们知道大部分人都能吃香椿，但有些人可能会混淆。哪些人不能吃香椿？
香椿的禁忌
中医认为香椿可以通过走肝经助阳，所以阳虚的人吃香椿是有好处的。但相比之下，如果是像糖尿病人这样阴虚燥热的患者，吃了对疾病的恢复是不利的。此外，眼部并发症患者应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
根据《起居饮食谱》:“慢性病者不宜吃”和孟贤的“慢性病者”，体质较弱的人，慢性病恢复期的人，孕妇最好不要吃。
糖尿病患者一定不能吃香椿。糖尿病患者血糖过高，吃香椿会对身体产生不良影响。孕妇不能吃，肚子里的宝宝最重要，一点伤害都不能吃。不要因为想吃就吃香椿。以上两位是不能吃香椿的人。
