酱大骨头怎么做好吃家常做法窍门

1.东北酱骨:先将猪骨洗净，血水浸泡。将好的骨头用冷水浸泡，放入锅中+料酒，用出血沫焯一下。捞出焯水过的骨头，洗净备用，锅里放油+冰糖融化，把猪骨倒进去煎成糖色+2勺生抽+1勺红烧生抽+2勺老抽。准备好调料，倒入水中，浇在猪骨+调料+大葱上，大火烧开，再小火炖1 ~ 2小时，就大功告成了。用手抓着嚼的酱骨更正宗。

2、酱大骨的做法:买大骨泡水。在一盆冷水中放少许料酒和一些姜片，焯去血泡，用温水洗两遍。一次调味。焯水后，用温水洗两遍。将冰糖放入油中，翻炒至金黄色。加入调味料，炒香。加入一勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒鱼鳞。用温水把它煮沸。将煮熟的大骨头慢慢放入锅中。大火煮开后再煨1个半小时。辣的出锅。也可以继续用老汤酱鸡。刚出锅，趁热吃，味道特别好。

3、家常酱烧大骨头的做法:买大骨头用冷水浸泡至少6小时，中间换水一次。锅中水烧开，将骨头放入冷水中，放入葱、姜、料酒焯一下。烧开，撇去血水，捞出骨头备用。辅助材料的准备。锅里热油，锅里翻炒葱姜香料。大骨炒菜。加酱油。加酱油。加入料酒。加入开水，将所有材料擦干。根据自己的口味加入酱油。加入蚝油。加入少许冰糖提鲜，大火烧开转小火1小时左右，准备砂锅。将所有材料倒入砂锅中。继续在砂锅里焖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加一点盐。