排骨蒸梅菜的做法

1.将酸梅剁成糊状，生姜切片。

2.排骨加盐，放入酱油中，加入三分之一酸梅，腌制半小时。

3.排骨加水淀粉，抓匀，剩下的酸梅铺在排骨上，盖上姜片。将碗用保鲜膜封好，放入蒸笼中冷水，大火蒸20分钟左右。