1.把锅里的水烧开，把水倒进丝瓜里焯一下。有些餐馆用油焯丝瓜，所以没必要在家里做。
2.倒完丝瓜，再打开就可以捞出水了。如果你想保持绿色，你应该用冷水洗澡。
3.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打待用。锅里热3汤匙油，把鸡蛋在锅里煎熟备用。
4、锅里底油，油微热姜末香，倒入泡好的丝瓜，加盐翻炒。
5.翻炒30秒，然后可以加入蛋花待用。一起炒也不用太久。20-30秒就可以熟了。
